Cabernet Sauvignon, eller bare ”Cab” på vinjargon, har nærmest en kongelig status inden for rødvine. Den er rig på farve, tanniner og dyrkes i stort set hele verden. Den er kendt fra Bordeaux i Frankrig, men er i dag til at finde hvor nu end solen skinner, da den ikke er specielt krævende hvad angår klima og terroir.
Derudover er druesorten en naturlig mutation af de to druesorter Cabernet Franc og Sauvignon Blanc. Cabernet Sauvignon bliver ofte brugt i blends, men gør sig også fremragende på egen hånd. Et sikkert kendetegn på en Cab, er dens tydelige note af solbær – uanset hvor den er dyrket på kloden.
Læs om andre blå druesorter
